Früher waren es Mahlsteine,

… heute sind es hochmoderne Walzenstühle, die gewartet, gepflegt und eingestellt werden müssen.

Handwerkliches Geschick und technisches Verständnis sind dabei nach wie vor wichtig.

Früher gab es zum Frühstück meist Mehlsuppe, manchmal auch Brot

… heute können wir aus über 300 Sorten Brot- und Brötchen wählen.

Ob Getreide als Lebensmittel geeignet ist, entschieden die Müller früher allein mit Wissen und Gespür für den Rohstoff …

… heute treten neben Gespür und Wissen die Untersuchungsergebnisse aus dem Labor.

Früher war der Müllerberuf eine Männerdomäne, da er viel Kraft erforderte

… heute sind die kraftaufwendigen Arbeiten automatisiert und es zählen Köpfchen und Erfahrung.

Früher holten Bauern und Bäcker ihr Mehl in der Mühle selbst ab – zu Fuß, mit dem Esel- oder dem Pferdewagen …

... heute wird es abgefüllt in moderne Silofahrzeuge an Bäckereien und Lebensmittelindustrie geliefert. Für die Privathaushalte werden täglich eine Million 1-kg-Packungen mit Mehl abgefüllt und an den Einzelhandel verkauft.